发布日期：2024-12-05 03:41 点击次数：154
比起蔬菜，为什么大部分东谈主更心爱吃肉？ (kepuchina.cn)
作家：李雷
好多东谈主皆会以为，莫得肉的菜就莫得灵魂，嗅觉和没吃同样。即等于一顿看起来色香味至极诱东谈主的素食大餐也吃不出嗅觉来。为什么大部分东谈主会以为肉比菜可口？
在我看来，以为肉比菜可口，是一种东谈主类本能，一种来自于卵白质匮乏的本能。而变成这种本能的原因，底下我从六部分来解读这个问题。
01，东谈主类需要卵白质
卵白质是东谈主体必须的，基因清楚作用的主要引子是卵白质，主要的酶是卵白质，多样同谈分子和信号通路是卵白质，细胞结构基础是卵白质…
学过高中生物的，应该知谈东谈主类的三大有机物：糖类，脂肪，卵白质。学了大学生化的，会知谈，这三者不错调节。那么细目有东谈主会问，既然如斯，那么咱们径直吃糖，然后调节成为卵白质不就不错了吗？这内部有两个问题：
1，糖调节成为卵白质的成果很低。浅显凶残的字据是，你吃了那么多高脂肪高糖的东西，咋没长成孤单肌肉，而是孤单五花膘呢？
2，必需氨基酸，这个肯定好多东谈主还牢记这个东东，昔时的口诀当今皆会背，色赖苯丙亮异亮，苏缬甲硫八必须。这几种是必须从食品中领受的氨基酸。
正经领导：不要以为不吃肉就不错瘦下来，糖篡改为脂肪的成果至极高，你吃生果照样长肉，最佳别从摄入分类上起先。（减肥唯独的门道就是摄入低于粉碎）
02，肉类是咱们最主要的卵白质开首
肉类的主要要素是卵白质，亦然咱们东谈主类最主要的卵白质开首。
上图是肉类卵白质含量
肯定有东谈主一定会问，看起来也不高啊，因为，最高的阿谁要素是生命之源，俗称水，包括咱们我方，也有百分之六七十是水。是以，抛沸水，主要要素最高的是卵白质。
也曾看过一个记录片，有个雨林地带吧，当地东谈主最大的卵白质开首是蝙蝠，还有另外一个部落是吃蜘蛛（但愿没恶心到人人）
03，有莫得其他的可替代资源
那有其他可替代的资源吗？虽然有，肯定细心的一又友还是从第二部分发现了一个比肉类卵白质含量的东东 那就是豆类。没错，豆类的卵白质含量超高，何况容易扶持。是替代肉类卵白质的最主要开首。这极少，感谢伟大的中国东谈主，在缺少肉类的时刻，他们抑制地尝百草，终于找到了替代肉类的完好意思开首。豆类。这是中国东谈主民最伟大的孝敬之一，涓滴不亚于四大发明。
伟大的大吃国东谈主民，清楚了敢于尝试，抑制革命的精神，抑制地缔造豆的服法，使得豆子成为一个伟大的行业。
你如果才有长处，那就去从事豆类行业吧。
1，豆的作念法好多，得当于扫数的中国烹调容貌，蒸煎炒煮皆没问题
2，把豆子磨碎了去作念买卖，水多了那是豆乳，水少了那是豆腐，不丰不杀那是豆花，长毛了那是毛豆腐，放臭了那是臭豆腐，确实弗成放太深入，还不错作念酱油。
确实东谈主间至宝啊
虽然了，对于素食主意者，豆类更是不可或缺的，伟大的好意思食家，也用豆类作念出了多样形描写色的眩惑的素食好意思食
红烧素肉条
虽然，你也不错吃坚果，比如咱们的远方亲戚一些山公就是吃坚果为生
04，除了肉类和豆类，能否像牛同样只吃草?
谜底是不错，也不不错。
说不不错，是因为，咱们现时还没进化出这一机制，按照现时人人吃肉的水准，我看悬。
说不错，是因为有这种可能，肯定人人一定知谈，牛羊，就是轨范的植食性动物，然而大略他们也没缺卵白啊。是的，牛的确不错完了这个功能，难谈糖脂蛋调节机制对牛变了？虽然不是。
原因有二，
第一，牛的胃跟咱们东谈主类不同样，咱们只好一个胃，而牛却有四个胃（瘤胃、网胃、辫胃、皱胃），这就意味着，牛的食量要比咱们大好多，当然不错允许更多的调节。但同期也导致牛必须抑制的吃东西才不错
第二，上述原因仅仅一个很小的原因，更主要的原因是，牛的肠谈微生物不错瓦解纤维素，这是咱们东谈主类不具备的东西，是以，好多时刻，让你吃蔬菜，除了补充维生素和一些元素，大部分皆东东皆径直排了。如若东谈主类的肠谈有这些微生物的话，咱们就若干不错贬责卵白开首问题。
虽然，消化纤维素，是要代价的，更长更复杂的消化系统，更多的进食时辰，并不一定成心于生涯。时也命也。
然而，一切并非富裕。
比如疣猴亚科（Colobinae）是灵长类旧大陆猴中一个紧要和稀薄的群体，它们频繁以植食性为主且自在发展出具有雷同反刍动物的复杂的胃这一紧要生理特征，其肠谈微生物可能参与发酵和消化纤维素。这个科，人人最纯属的就是金丝猴喽。
05，为什么咱们更心爱肉？
其实这一部分，太浅显了。因为动物会跑，植物不会跑。
是不是很儿戏，但真相就这样浅显。植物遍地可见，是以，咱们遍地不错吃到植物。然而大部分肉类，皆在满地的跑，咱们得追啊，何况动物的总量也低于植物，肯定纯属食品链的东谈主一定深有体会
是以啊，瘦不下的永恒在宏大，吃不胖的有备无患。额辨认，得不到的永恒在宏大，被偏疼的有备无患哈哈哈
06，难谈只好东谈主类才吃肉？
虽然不是，咱不扯很远处的狮子老虎，就是咱们东谈主类的至亲里，基本上各个皆是杂食性动物。比如心爱吃白蚁的猩猩，传说还有科学家以此认为他们像咱们同样不错发明器用。
这是一份东谈主类亲戚们的食谱，不错看到，哈，人人皆吃肉哇
是以啊， 吃肉，并非东谈主类的特长，在咱们的那些亲戚中，皆能发现吃肉的风尚。也就是说，对于吃肉，并非是东谈主类专有的，也并莫得影响东谈主类的进化经由。
东谈主类之是以跟这些亲戚分开，是因为咱们的材干，这极少，我在另一个谜底里有翔实的解读（为什么东谈主们倾向于认为膂力职业比脑力职业初级？- 知乎用户的回话）
脑容量比例，在600万-300万年之间，基本上是没发生变化的，关系词200万年前，这个数字运行执续增多，也就代表，主动性的接纳运行执续加强，即东谈主类对材干的追求至少有200万年的历史了
好了，上述六部分，从几个角度，解读了东谈主类吃肉的问题。即，不吃肉，不惬心斯基。
